日本连锁西餐厅萨莉亚2025财年成绩陈述数据显现，其海外商场客单价已从五年前的30元升至41.9元，正式打破40元大关。

　　在萨莉亚全球销售额与净赢利双增的一起，我国商场正堕入“开店越多、赢利越薄”的循环，北上广三地经营赢利全线日，萨莉亚上海区域新版菜单正式上线

　　为拉动客流，萨莉亚持续推出新品。本年夏日，萨莉亚在广东区域推出9款新品，价位在9元-24元区间。新品包含芝芝多多微辣辣鸡排、安格斯焦香牛肉汉堡、虾仁甜豌豆奶汁烩饭等。10月27日，萨莉亚上海区域新版菜单正式上线。图源：萨莉亚意式餐厅官方大众号

　　社长松谷秀治表明，萨莉亚计划在持续扩张的一起优化盈余欠安的门店，2026财年萨莉亚计划在海外封闭44家门店，比上一财年多关19家。

　　萨莉亚抛弃了2023年所做出的“不提价”许诺。2024年7月，萨莉亚部分菜品初次提价，牛肝菌鸡肉芝士烤饭从18元涨至20元，金枪鱼沙拉从11元涨至12元。

　　两年累计涨幅达16.7%。调价后，萨莉亚海外客单价从875日元升至886日元（约41.9元）

　　与此一起，跟着花了钱的人“质价比”要求的进步，仅靠贱价难以保持忠诚度。黑猫投诉反应渠道有158条触及萨莉亚的投诉，投诉内容主要是食品安全和服务态度问题。

　　我国餐饮连锁化率不断的进步，萨莉亚的标准化优势已成职业标配。必胜客推出人均40元以下的套餐直接对标萨莉亚；海底捞经过旗下平价品牌，拉低与社区火锅的价格距离；塔斯汀、米村拌饭等本乡品牌以更灵敏供应链抢占商场。

　　“餐饮的竞赛不仅是菜品和营销的竞赛，更是功率与体系才能的竞赛。”萨莉亚前社长堀埜一成以为，依靠提价是不可行的，本钱操控应该将制造业思想引进餐饮业，经过制造流程标准化、空间使用精细化等构建“低本钱运营”体系来完成。