一边，是塔斯汀在西式快餐巨子的缝隙中打破万店，坐稳“中式汉堡”头把交椅。

　　另一边，是仿照者们涌入得有多快，消失得就有多快。即使少量幸存者，也早已被远远甩在死后，无力构成威胁。

　　一个严酷的注脚是，在社会化媒体上查找“中式汉堡加盟”，关键词已从“风口”变为“创业天坑”与“快招圈套”。

　　这并非个案，而是当下我国餐饮业的实在缩影：在这个战场上，“二八规律”已然失效，“一九规律”乃至“赢家通吃”正成为铁律。

　　大树底下无大草。头部品牌凭仗规划与心智，虹吸掉赛道的一切盈利，留给后来者的，只剩下清场式的筛选。

　　线年塔斯汀押注“手擀现烤堡胚”，建立“中式汉堡”定位，自此进入增加快车道。

　　但，什么是中式汉堡？汉堡，本质上是进口货，是西式快餐的产品。职业巨子也早已推出了很多“中式”口味。

　　事实上，榜首个提出“现烤堡胚”的，也并非塔斯汀，而是德克士。2017年，德克士曾开出“未来餐厅”，将现擀现烤的工作台搬到大厅。

　　挖苦的是，这个曾被视为德克士“未来”的测验，终究被其自己抛弃。真实拿起这把枪的，是塔斯汀。

　　塔斯汀没有创造一个新食物，它在消费的人的心智中创造了一个新品类：“中式汉堡”。经过这一个词，它完成了对巨子的区隔。

　　“手擀现烤”这个“可感知的差异化”，则让“中式汉堡”的营销叙事有了坚实的“口感支撑”。

　　数据印证了这场狂飙：2022-2024年，塔斯汀的年均开店数分别为2315、3769和2338家。

　　但是，狂飙的极点也是新战役的起点。当商场进入存量博弈，当麦当劳肯德基的“穷鬼套餐”发起降维冲击，塔斯汀赖以生存的“性价比”护城河被逼重估。

　　塔斯汀的应对是清醒且严酷的：自2024年起自动进步加盟门槛、怠慢拓店节奏，企图稳住万店规划。

　　但是“控速”没有办法处理中心危险层出不穷的加盟商食物安全问题，正继续撕裂塔斯汀的形象。

　　它能否在“内忧”（品控危机）与“外患”（价格战）全方面迸发前，凭仗“万店体量”与“中式汉堡榜首股”的故事，成功拿到新的本钱军械？

　　当商场以为“新中式”是一个新故事时，一场仿照狂潮随即敞开。但现在再追溯这一些品牌的去向，大多数现已无声消失。

　　事实上，很多所谓“取得融资”的项目都查无实据，它们大多仅仅快招品牌放出的烟雾弹：假势宣扬、批量招商、快速套现。

　　而现存的很多“中式汉堡”品牌，从姓名、产品、包装到标语，几乎是塔斯汀的“像素级”仿制。